ヘタレ侍

        なんで今ごとうくみこ

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スリランカ料理好きがメロメロ「第4回グルコバ」

日曜日は例のグルコバに参加。
そう、ガゼッタさん主催の
インド料理をなかなか本気なカンジで作って美味しく食べる、とっても楽しい食事会。
今回のグルコバはスリランカ風マトンカレーが目玉らしく、
マトンカレー目当ての参加者もかなり。





さあ今回も御手塩とスプーンを持って
「う~んもっと塩が」
「ちょっと酸味が」
などともっともらしいコトを言いつつうろうろしてたら、
参加された皆さんの素晴らしい働きで
いつの間にやらこんな豪華なミールスが。



どーーん。

みーるす

スリランカ風マトンカレー、 豆カレー、 ほうれん草とカッテージチーズのカレー、
パパド(豆粉せんべい)、 冬瓜とカリフラワーのサンバル(南インドの菜食カレー)、
かぼちゃのエリセリ(かぼちゃとココナツのケララ風カレー)、
パロタ(南インドのパン)、 ジャスミンライス、 レモンライス、
エッグカレー、 サモサ、 ワダ(豆粉のドーナツ)、
玉ねぎのアチャール、 なすのアチャール、 にんじんのアチャール、
トマトチャトニー、 グリーンチャトニー、 ミックスライタ(ヨーグルトのサラダ)、
ポル・サンボール(スリランカのふりかけ) ・・・・  えらいことになっていた。
(料理の詳しい説明はガゼッタさんのブログで)


すごいねぇ。 誰が作ったんだこんだけも。
殆ど私は手を出していないが、むしろそれが功を奏したのか全ての料理の完成度が高い。
パロタやサモサなんて、パン作りの申し子のような方々が見事な要領と連携プレーで
こねる!のばす!成形! と、あれよあれよという間に売り物みたいなのを作り上げていた。
流石である。



私もちっとくらい何かしなくちゃと
もっそりパニール(カッテージチーズ)作りをやってたが、
チーズを濾して水にさらしながら揉んでいたら、
こっ、 この揉みごたえは!!
濃厚乳3リットルを使用しただけあり、サイズは優にDカップ以上。
押しては返すゴムボールのような弾力にすっかり我を忘れ、
思わず目をつぶって揉みまくっていたら
ぷりっ! と濾し袋が破れ、 中身が! もりもり中身が!
「うわ! チーズ流れる! チーズ流れる!」 とあわあわしたが
ぴよさん夫妻の力を借りて2重3重にふきんを重ね、なんとかピンチを切り抜けた。

自分で言うのもなんだが、最低と思った。



まぁ済んだことやしええか。

ごはんが旨いと、細かいことは、どうでもよくなるね。


  1. 2009/01/19(月) 22:55:56|
  2. |
  3. トラックバック:0|
  4. コメント:6
<<グルコバ帰りは雨だった | ホーム | ハロー&タウンページ>>

コメント

はて、パニール作りの過程で揉むなんていう工程があったかなと思ってたのですが、そういう事だったんですね(笑)。

しかし、もはやグルコバではタモツ氏の食べっぷりも恒例の名物になってるみたいなので、また次回も懲りずによろしく~
  1. 2009/01/21(水) 10:20:39 |
  2. URL |
  3. こばやし #ymU7xB3k
  4. [ 編集]

>こばやしさん

いやぁ、ゴムボールのような、つきたてのモチのような、
そうしきまんじゅうのような・・・・。

言うてはった「夜逃げ2号」って、えて吉さんのことやったんですね。
お二人共あんな大荷物を、歯を喰いしばりながら持って来てくれて・・・。
ほんまに頭が下がります。

今回も楽しかったし美味しかったです。
いつもいつも、ありがとうございます!
  1. 2009/01/22(木) 00:44:42 |
  2. URL |
  3. タモツ #GRJ4RT0I
  4. [ 編集]

おいしそうですね

スリランカではないのですが…
先日ネパール料理店にて、ものごっつい大きいナンを食べてきました。
私どもにてアップしておりますが、タモツさんはこのお店をご存知でしょうか?
ご存じないなら是非どうぞ♪
ものごっつい大きいですから…
度肝抜かれますから…
  1. 2009/01/28(水) 14:38:25 |
  2. URL |
  3. evi #-
  4. [ 編集]

>eviさん

おお! ナンがふとんのようにでかい!

お店の名前は聞いたことある気がしますが行ったこと無くて、
しかもこれ程ナンでかいとは知りませんでした。

これは是非行ってみたいです!
しかも旨そうだ。
  1. 2009/01/29(木) 23:24:07 |
  2. URL |
  3. タモツ #GRJ4RT0I
  4. [ 編集]

ナン問題

 ナンが、「ナンだ! この大きさは!!」というぐらいにデカいんですね?(自爆)
  1. 2009/02/01(日) 10:35:28 |
  2. URL |
  3. ぶち #-
  4. [ 編集]

>ぶちさん

そうナンです。
  1. 2009/02/01(日) 18:52:55 |
  2. URL |
  3. タモツ #GRJ4RT0I
  4. [ 編集]

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